第13回 サクラアワード2026（“SAKURA” Japan Women's Wine Awards 2026）において、「しばれづくりケルナー2024」が“ゴールド”、「しばれづくりナイアガラ 」は“シルバー”を受賞しました。

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◆受賞ワイン

【ゴールド】：しばれづくりケルナー2024 360ml    2,860円(税込) 　　●お買い求めはこちらから

〇GI北海道認証済み

■特徴：
収穫後の葡萄を凍結させて搾汁、さらに抽出した果汁を再凍結し濃縮させる、はこだてわいん独自の「しばれづくり製法」による甘口デザートワインです。

■味わい：
2種類の酵母を使用することにより、複雑なアロマとブーケが感じられます。濃厚な香りと芳醇ながら酸をしっかり感じる、口中でとろけるような味わいが特徴です。

■商品仕様：

• 品目： 果実酒

• 種別： 白ワイン（甘口）

• 内容量： 360ml

• アルコール度数： 11%

• キャップ： コルク

• 飲み頃温度目安： 7〜10℃

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【シルバー】：しばれづくりナイアガラ 360ml    2,420円(税込) 　　●お買い求めはこちらから

■商品の特徴：
完熟した葡萄を収穫後すぐに、自然に近い形で冷凍。凍りついた葡萄の房から果汁成分が濃縮された部分のみを搾り出してワインを造りました。

■味わい：
フレッシュで洋梨やライチのような香りと、豊かな甘さが特徴のワインです。凍結濃縮により酸味もしっかりした厚みのある甘さに仕上げています。

■商品仕様：

• 品目： 果実酒

• 種別： 白ワイン（甘口）

• 内容量： 360ml

• アルコール度数： 12%

• キャップ： コルク

• 飲み頃温度目安： 7〜10℃

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～ しばれづくり製法について ～

しばれづくり製法は、人工凍結(クリオエクストラクション)したのちに搾汁し水分が除去された高糖度の果汁を、その後さらに冷却タンクで凍らせることによって果汁を濃縮させる製法です。醗酵にはそれぞれ味わいの異なる2種類の酵母を使用し、別仕込みにすることで複雑な味わいと香りを実現しています。低温でゆっくり期間をかけて醗酵を行うことで、出来る限り香りを失わないようにしています。

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～ サクラアワード（“SAKURA” Japan Women's Wine Awards ）について ～

サクラアワードは世界でも珍しい女性審査員のみによって実施されるワインコンペティションです。第13回目を迎える今回は、日本のワイン業界で活躍する430名の女性審査員が、37か国からエントリーされた3,716アイテムのワインをブラインドテイスティングにより厳正に審査しました。弊社ではこれからもお客様に安心で美味しいワインを召し上がって頂けるよう、引き続きワイン醸造技術の研讃を図ってまいります。

（公式サイトURL：https://www.sakuraaward.com/jp/）